Torbato Brut Sella & Mosca

Uvaggio Torbato 100%
Origine Alghero
Sistemi d’allevamento Pergola sarda - Cordone speronato
Densità d’impianto 2551 - 4000 ceppi/ha
Resa 110 q.li/ha
Età media delle viti 20 anni

Vinificazione
Pressatura soffice; decantazione statica a freddo;
inoculo lieviti selezionati; prima fermentazione in
acciaio inox a temperatura controllata;
presa di spuma (seconda fermentazione) in
autoclavi acciaio inox per 20 giorni
Affinamento Sui lieviti, in acciaio per 3 mesi
Fermentazione malolattica No
Grado alcolico 12 %
Zuccheri residui 7.1 g/l
Acidità totale 5.6 g/l