Roccaìa

ZONA DI PRODUZIONE
Tenuta Masone Mannu, Località Su Canale, Monti (SS)
TERRENO
Sabbie granitiche, ricche di ferro e con una buona componente argillosa
UVE
Vermentino 100%, vigneto di 35 anni allevato a Guyot, densità di 3000
ceppi per ettaro
VENDEMMIA
Manuale in cassette a fine settembre. Resa media: 60 quintali per ettaro
VINIFICAZIONE
Macerazione per 12 ore sulle bucce, segue pressatura soffice,
fermentazione con controllo della temperatura
AFFINAMENTO
18 mesi in botti di rovere sulle fecce fini con ripetuti batonnages
COLORE
Giallo intenso con riflessi dorati
PROFUMO
Elegante e complesso. Intensi profumi fruttati arricchiti da note
balsamiche e vanigliate.
SAPORE
Pieno ed avvolgente. Sapido e speziato con una vibrante freschezza. Vino dalla grande capacità di
invecchiamento.
GASTRONOMIA
Perfetto in abbinamento primi e secondi a base di pesce e fritture. Ottimo vino da meditazione. Servire a 12°
C