Estissa
Estissa
€18,80 IVA inclusa
Nome: Estissa
Vitigni: Malvasia 100%
Denominazione: Malvasia di Cagliari D.O.C.
Annata: 2022
Cantina: Audarya
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Info prodotto
- Classificazione: Malvasia di Cagliari Denominazione di Origine Controllata
- Uvaggio: Malvasia 100%
- Provenienza: Vigna Acquasassa, Serdiana
- Suolo: terreni calcareo-argillosi a 140 metri sul livello del mare.
- Clima: mediterraneo, bassa piovosità invernale ed estati ventilate e soleggiate.
- Età media delle vigne: 30 anni.
- Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 60 – 70 q.
- Vendemmia: manuale in piccole ceste da 20kg e cernita delle uve all’arrivo in cantina.
- Periodo di raccolta: dal 15 al 30 settembre
- Vinificazione: pressatura soffice e decantazione naturale a freddo. Fermenta lentamente in cemento a temperatura controllata. Chiude con 7 mesi di affinamento sulle fecce fini all’interno di un tino in cemento ovoidale di piccole dimensioni, al fine di maturare e ottenere importante struttura e mineralità.
- Colore: giallo paglierino dorato
- Olfatto: aromi di fiori di pesco e pera
- Sapore: il sorso è sapido e lievemente aromatico, in un contesto centrato ed
equilibrato - Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 17°C – 70%. Servire fresco ad una temperatura di 9-11°C
- Abbinamenti: formaggi poco stagionati, spaghetti vongole e bottarga, pesce condito.
Additional information
| Weight | 1,5 kg |
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